|
|
Groenteschotel Met Spek
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 middelgrote aubergine,- peper&zout,- 2 grote uien,- 85 gr boter,- 225 gr plakken doorregen rookspek,- 4 tomaten,- 100 gr champignons,- 1 groene paprika,- 200 gr droogkokende rijst.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snij de aubergine in dunne plakken,laat de schil erom, bestrooi de plakjes met wat peper&zout. Snij de geschilde ui in dunne ringen en fruit ze 5 min. in de boter, snij de plakken spek in kleine stukjes na er het zwoerd te hebben afgesneden, doe de zwoerd en de stukjes spek bij de uien en bak ca. 3min ( het zwoerd geeft extra smaak aan ′t geheel), schil de tomaten, verwijder harde kern en pitten en snij in stukjes, verwijder de zaadlijsten en zaadjes van de paprika en snij in reepjes en voeg deze samen met de tomaten, de aubergine en de in plakjes gesneden champignons bij de uien en het spek, smoor alles in een goed gesloten pan zacht gaar onder af en toe omschudden.
kook indertussen de rijst op de bekende manier gaar.
proef aan de ratatoulle en voeg zo nodig zout en peper toe.
|
|
|